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日期：2023/01/17 15:35作者：小编人气：
1、主料：猪肉400克、自制米粉100克左右。
2、辅料：酱油1大勺、生抽少许、盐2克、醪糟1大勺、香葱少许。
3、做法：
【1】带皮猪肉准备一块，肥瘦相间最好，切薄约2、3毫米的大片。
【2】将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量。
【3】这一勺醪糟最关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥。
【4】再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味。
【5】将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉。
【6】取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水。
【7】用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。四川正宗粉蒸肉的做法 粉蒸肉的烹饪技巧分享
