正宗土蜂蜜的鉴别方法[网传鉴别土蜂蜜真假的四种办法]

　　如何来鉴别真假土蜂蜜呢？网上流传着好几种方法，到底靠不靠谱呢？还是通过实验来验证。网传的四种鉴别方法。

　　方法一：浸纸法。

　　将真假土蜂蜜分别滴在纸巾上，能浸透纸巾的就是假土蜂蜜。记者找来两张纸巾，分别滴上真、假两种土蜂蜜。很快，假土蜂蜜就浸透了纸巾，在下面的A4纸上留下了水渍，而真的土蜂蜜依旧停留在纸巾上，并未浸透。景教授表示，这是由于真假土蜂蜜含水量不同导致的。假土蜂蜜含水量较高，真正的土蜂蜜如果滴在面巾纸上，然后用另外一张面巾纸去吸的话，基本上吸不出水分来。

　　方法二：沉水法。

　　按照网传的说法，将真假土蜂蜜分别倒入冷水中、轻轻搅拌，能够溶解的就是假土蜂蜜。是不是这样呢？经过搅拌之后，很明显，假土蜂蜜已经完全溶解在了冷水里，而真土蜂蜜依旧分层很清晰。景教授表示，这是因为真土蜂蜜含有大量不易溶于冷水的物质。景教授说，土蜂蜜除了糖、氨基、蛋白质外，还有一些微量元素以及有机物质。这些物质在水里的溶解度是不好的，其实，这就是真土蜂蜜的一种性能表现。

　　方法三：摇晃法。

　　按照网传的说法，将真假土蜂蜜分别倒入矿泉水中，经过摇晃之后，有气泡的就是真土蜂蜜。为此记者找来两瓶矿泉水，分别倒入真、假土蜂蜜，并且进行摇晃。果然，真土蜂蜜在摇晃后，产生了大量的白色气泡，并且不易消散，而假土蜂蜜经过摇晃后，气泡很快就消失不见了。景老师说，真土蜂蜜摇晃后起泡会起到稳泡的作用。果糖配置的土蜂蜜，果糖溶解到水里，没有起泡的作用。

　　方法四：酒精验证法。

　　在土蜂蜜中滴入酒精，有白色生成物的就是假土蜂蜜。景教授首先将真假土蜂蜜分别滴入试管中，而后在试管内倒入百分之九十五的乙醇，并用玻璃棒轻轻搅拌之后静置。结果，真土蜂蜜上方的酒精仍然清澈，而假土蜂蜜上方的酒精产生了大量的白色絮状物。景教授说，假土蜂蜜因为是用蔗糖或果糖勾兑，这些糖都是工业上用淀粉降解的，因此乙醇能够把果糖里的淀粉进行溶解。

　　实验证明，网传的以上四种办法都有一定的科学依据。不过专家说了，这四种方法仍有一定的局限性。对于那些把假土蜂蜜与真土蜂蜜混合勾兑的产品，就难以鉴别了。而营养专家则表示，假土蜂蜜含有大量的糖分和不知名的化学物质，对人体危害很大。正宗土蜂蜜的鉴别方法[网传鉴别土蜂蜜真假的四种办法]