韭菜鸡蛋肉饺子馅怎么调好吃[韭菜鸡蛋猪肉馅饺子的做法]

　　想要饺子馅吃起来又香又没有腥味，我有我的祖传秘方，全靠一碗水---葱姜水，将大葱、姜片、花椒放入一个碗中，最好把大葱和姜片用刀背拍几下，这样汁水才能发更充分的挥发出来，用开水泡开，搅拌均匀，冷却后待用。

　　猪肉如果买回来自己剁，可以先放在冰箱冷冻半小时，等肉块变得稍微有点硬了，再拿出来先切片，再切丝，最后剁成末就比较方便了，按照个人口味依次加入盐、鸡精、生抽、蚝油、沿着一个方向搅拌均匀；分批次倒入凉好的葱姜水中，继续搅拌均匀。

　　韭菜用盐水浸泡一会儿，择洗一下，沥干水分切成末，放入馅料中混合均匀。

　　看着馅料比较少，感觉不够包，决定放点鸡蛋进去，取四个鸡蛋，加入葱花、盐、鸡精搅拌均匀，放入油锅中炒至7成熟盛出，放在菜板上剁成末放凉待用；

　　将鸡蛋末放入馅料中，加少许生粉沿着一个方向搅拌均匀即可。

　　我是浙江丽水的，我们这边喜欢吃带汤的饺子，事先在碗里放入盐、鸡精、猪油、香菜、葱花、榨菜、紫菜、虾皮等材料，饺子煮熟后先用饺子汤化开，再倒入饺子，搅拌均匀即可，非常美味。

　　要想煮饺子不破皮，水烧开后先放入一勺盐即可防止粘锅，水开后倒入一碗水继续煮，重复3次即可。

　　好了，今天的内容就先到这里啦韭菜鸡蛋肉饺子馅怎么调好吃[韭菜鸡蛋猪肉馅饺子的做法]