阳澄湖大闸蟹好吃吗[正宗阳澄湖大闸蟹高清美图]

　　历经2500年春秋的苏州，一到秋季，仿佛梦回旧时姑苏城。

　　秋日的苏州，桂花开始离落、银杏飘落、枫叶红了、小桥流水、古典园林、青墙瓦黛、亭台楼阁......融合进了秋天的温柔里。

　　一进入秋天，对于老苏州来说，吃蟹这是进入秋天必不可少的仪式感。

　　每年这个时节，驱车去阳澄湖的老苏州人很多，九月雌蟹黄多肥美，十月雄蟹油多肉多，不过管它雌蟹还是雄蟹，在苏州人眼里，到季能吃的就是好蟹。

　　不仅苏州人爱吃蟹，整个中国人都爱吃蟹：

　　美食家蔡澜声明道，要给第一个敢于吃螃蟹的人授予诺贝尔奖；

　　《红楼梦》中，曹雪芹将一场蟹宴写得悠哉悠哉，诗情画意；

　　“终生一日皆不能忘之”的清代文学家李渔更是不必赘言；

　　北宋词人苏舜钦曰：“蟹之肥美，抵得上江山之美”；

　　东晋毕卓也曾言：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”

　　苏州的秋日限定，来自阳澄湖大闸蟹

　　大闸蟹，学名“中华绒螯蟹”，也称为螃蟹、河蟹、清水蟹，在我国分布极广，北起辽宁辽河，南至广东珠江，西至青藏高原，东至台湾岛。

　　早年间，美食界有公认的“三大名蟹”，一是安徽当涂的花津蟹，二是河北白洋淀的胜芳蟹，三是江苏苏州的阳澄蟹。

　　如今时过境迁，“三大名蟹”之一二鲜有人知，唯独阳澄蟹声名远扬，成为了“蟹中之王”。

　　近代国学大师章太炎和夫人汤国梨，吃到阳澄湖清水大闸蟹时，更是直接把住江苏的理由归给螃蟹，有云：“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州”。

　　但是当地蟹农却告诉我们，因为苏州市政府为了保护阳澄湖水质，逐年拆除大闸蟹养殖围网，产量越来越少了。

　　2020年，阳澄湖政府批准可以养蟹的水面只有1.6万亩，虽然中国大闸蟹养殖产业非常庞大，阳澄湖大闸蟹的产量却不到总产量的0.5%。

　　在加上市场上阳澄湖大闸蟹水很深，好吃的价格实在太贵，品质也不一定有保真。

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　　秋天的第一只蟹，来自老濮头·阳澄湖大闸蟹

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　　阳澄湖大闸蟹，就吃老濮头

　　老濮头走吧优选连续合作两年，“只要吃过老濮头阳澄湖大闸蟹，其他蟹都成了将就”，这话一点也不夸张。

　　老濮头的祖祖辈辈生活在阳澄湖这片美丽的水上，是土生土长的本地人，以养蟹为主，拥有自己的养殖水域，一辈子心血都倾注在大闸蟹身上。

　　对于养蟹，老濮头的祖祖辈辈有着丰富的经验。每年2-3中旬开始投苗，根据在不同的时节和天气选用最合适的饵料。

　　老濮头坚持只用湖虾螺蛳、玉米喂养螃蟹，为了让大闸蟹肉质更鲜美、膏肥油满，必须保证饲料蛋白质含量在45%左右。

　　养殖周期6-7个月，自幼苗至成熟需要经历20次以上蜕壳，坚持养足天数天，他们养蟹倾注了非常多的心血与精力。

　　丰富的养殖经验+合理的饮食搭配，精心饲养，蟹身变得又肥又厚，肉质鲜甜，膏黄香醇。

　　没有中间商，这只肥美鲜嫩阳澄湖大闸蟹，从打捞最后到你们手上，将原原本本地交给你们。

　　三种规格可供选择，无论是自食还是送人都能满足你。

　　老濮头大闸蟹（母蟹）

　　来自真正的阳澄湖

　　足斤足两，蟹香浓郁

　　规格一尝鲜：全母 2.0两 10只装（368元）

　　规格二优选：全母 2.5两 10只装 （468元）

　　规格三品质：全母 2.8两 10只装（638元）

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　　老濮头大闸蟹，来自真正的阳澄湖

　　老濮头阳澄湖大闸蟹区别与其他螃蟹，有几大特征：青背、白肚、利爪、金须。

　　老濮头大闸蟹美，与当地的水文条件密切相关。

　　阳澄湖，是最接近长江入海口的大型浅水草型湖泊，而最适宜大闸蟹的生长环境便是水不深、且水草丰茂的大型湖泊。

　　阳澄湖又是离长江口最近的草型湖泊，加上这里离长江出海口不远，湖水含盐量较高，这里的大闸蟹蟹肉微咸，反而更能激发出鲜甜。

　　由此一来，长于阳澄湖的大闸蟹，风味也更胜一筹。所以，清蒸也好，淡盐水煮之也好，都能得其真味。

　　膏肥肉甜还不腥，不愧为“蟹王”

　　清蒸是对螃蟹最好的尊重。

　　仔细冲洗干净后，将螃蟹连同冷水一起下锅，待到水开后再蒸上15分钟，中途不需要添加任何佐料。

　　轻轻掰开蟹壳，就能看见金黄丰盈的蟹膏散发着香味，不需要任何佐料，猛吸一口就一嘴蟹黄，又甜又鲜，秒杀所有吃过的螃蟹。

　　如若怕腥，也可以在水里放上几片生姜和紫苏。

　　起锅后的螃蟹红里透着黄，稍稍放凉后，一手把住温热的蟹体，一手把住蟹脐，“咔嚓”一声掰开，油滋瓦亮的蟹黄充盈在你的掌中。

　　鲜甜无比的香气飘荡在你的鼻尖，如果是公蟹，呈现在你眼前的，就是雪白如羊脂玉的蟹膏。

　　不必犹豫，张开嘴巴，一口咬下，让蟹黄蟹膏蟹香在嘴里爆炸。如果条件允许，记得温上一壶黄酒，螃蟹与它是绝配。

　　水煮也可以，将螃蟹壳体完整、扎实捆绑，冷水下锅，加点生姜，再稍放点盐，中火煮个15分钟，一锅至鲜，上桌品尝，回味无穷。

　　小科普怎么区分公母蟹：母蟹圆圆的肚脐，蟹黄流油；公蟹肚脐尖尖，蟹膏饱满紧实。

　　螃蟹这4个地方不能吃。

　　全程冷链运输，新鲜送达

　　收到订单后蟹农们就开始捕捞，捕捞上来的大闸蟹，会先放入暂养池，经过暂养的螃蟹，会排出体内的异物，之后还会有专业工人进行清洁。

　　再由经验丰富的阿姨挑蟹，只需用手一摸，就能知道这只螃蟹是否膏肥黄满，一个个的绑蟹，扎完蟹在打包入箱 。

　　箱子里面都会加入冰袋保证温，还有隔温袋给螃蟹足够的生存时间，这样能最大程度减少颠簸与折损。

　　打包好的大闸蟹最后由顺丰，EMS，京东等冷链送到您手中。阳澄湖大闸蟹好吃吗[正宗阳澄湖大闸蟹高清美图]