芝麻酱和花生酱有什么区别[芝麻酱花生酱的区别及辨别方法]

　　一、芝麻酱和花生酱那个更好？

　　虽然很多地方用花生酱代替芝麻酱来吃，但他们两个的营养却差别是天壤之别：

　　芝麻酱——芝麻酱除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸，同时还含有强力的抗氧化成分芝麻酚。纯正的芝麻酱不但香味十足，还是我们膳食钙质的良好来源，每天吃30克芝麻酱（一大勺）就可补充330毫克左右的钙。

　　花生酱——跟芝麻酱相比，花生酱不含胡萝卜素，而且钙、铁、硒、等营养素的含量也远远低于芝麻酱，而钠的含量却比芝麻酱高出60倍左右，100g的花生酱钠含量2340mg,换算成盐大概5.8克。

　　一般人吃火锅很轻松就可以吃100g的花生酱蘸料，再加上人工添加的调味品（盐、生抽等），吃一顿火锅等于吃了最少6g的盐，后果可想而知了吧！还有很重要的一点，为了延长花生酱的保质期，市面上销售的花生酱中80%以上的都含有人工添加的反式脂肪酸。

　　二、为什么用花生酱冒充芝麻酱？

　　其实大家都能猜到，主要就是因为价格的原因。市面上的生花生一斤在2元钱左右，而芝麻一斤则在5元钱左右，而且芝麻的产出率远远低于花生。

　　三、如何辨别选择芝麻酱和麻酱？

　　1、看颜色——花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。芝麻酱一般色泽为棕黄色或棕褐色，无杂质。

　　2、闻气味——花生酱有浓郁的花生香气，芝麻酱有浓郁的芝麻香气。混合掺假的就会出现复合型香气，而且味道不纯。

　　3、品味道——花生酱比芝麻酱的味道要甜一些。

　　4、比质地——芝麻酱很容易就可以从瓶中自然倒出，而且细腻度更高，花生酱就相对差很多。

　　5、亲水度——芝麻酱的亲水度要高于花生酱，加水后很容易就可以稀释，而花生酱相对较困难。

　　四、怎么辨别芝麻酱好坏

　　1、看浮油

　　选购芝麻酱时应避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。

　　2、看外观

　　看看产品的外包装，纯正的芝麻酱包装结实，整齐美观，包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等。

　　3、看颜色

　　新鲜的纯芝麻酱呈棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性很大，从瓶中向外到时，酱体不易断。

　　4、闻香气

　　纯正的芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气，无其它异味。掺入花生酱的芝麻酱则有有一股明显的花生油味，且甜味比较明显。

　　5、水测法 取适量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，则为纯芝麻酱。如果变稀则为掺假的芝麻酱。

　　五、购买和食用的注意事项

　　1、购买注意事项：

　　不管是花生酱还是芝麻酱，大家在购买和食用花生酱时应注意：产品的包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料、QS标志等信息齐全。到正规商场去购买，尽量避免去小市场买散装的，因为其容易被污染，腐败变质，影响口味，还会存在食品安全隐患。

　　2、食用小贴士：

　　封后尽量在2个月内食用完，开封后放置过久，容易氧化变硬。所以要注意密封、低温储藏。一般人群每天一大勺30克即可，因为其热量高，所以不宜过多食用！

　　3、适宜人群：

　　老少皆宜，尤其是生长发育期的儿童、青少年，还有孕期和母乳期的女性，更应该每天来一勺，可以起到补充矿物质强健骨骼的食疗功效！

　　芝麻酱营养丰富，但是我们一定要学会辨别真伪，希望大家在品尝美味的同时可以练就一双火眼金睛，避免这样的消费陷阱，吃出健康一身轻！芝麻酱和花生酱有什么区别[芝麻酱花生酱的区别及辨别方法]