板栗大盘鸡的做法【倒入翻炒厚度小火】

　　1、鸡肉斩大块【5-6厘米左右】。

　　2、冷油入糖，小火加热至微微冒泡，倒入鸡块中火翻炒至表面覆盖有焦糖色，倒入料酒继续翻炒几下。

　　3、放入生姜、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒，干辣椒段，将香味翻炒出来。

　　4、倒入热水，煮开。

　　5、加入少许生抽和盐，小火煮20分钟。

　　6、加入板栗煮20分钟。

　　7、青椒、红椒切滚刀块，倒入锅内，大火翻炒断生，出锅。

　　8、面粉和盐混合均匀，倒入水和成表面光滑的面团。

　　9、盖保鲜膜松弛15分钟。

　　10、擀成厚片，大约5毫米左右厚度。

　　11、切成宽面片，宽度大约5厘米。

　　12、煮面锅水烧开，用手轻轻将面片拉长，厚度1-2毫米，放入锅内煮熟盛出。

　　13、面条和大盘鸡拌匀就可以了开动了。板栗大盘鸡的做法【倒入翻炒厚度小火】