蛋清有蛋黄打不发加什么补救

日期：2023/01/15 19:44作者：小编人气：

导读：　1、蛋清有蛋黄打不发补救可以加白醋。　　2、在蛋清中加入更多的柠檬汁，如果没有柠檬汁，则加入白醋，然后用打蛋器开始打发，在打发的过程中加入少量的糖分几次。因为白醋和柠檬汁都是酸性的，所以蛋清是碱性的，所以中和pH值也有助于蛋清打发更快，保持泡沫的稳定性。蛋清有蛋黄打不发加什么补救...

　　1、蛋清有蛋黄打不发补救可以加白醋。

　　2、在蛋清中加入更多的柠檬汁，如果没有柠檬汁，则加入白醋，然后用打蛋器开始打发，在打发的过程中加入少量的糖分几次。因为白醋和柠檬汁都是酸性的，所以蛋清是碱性的，所以中和pH值也有助于蛋清打发更快，保持泡沫的稳定性。蛋清有蛋黄打不发加什么补救

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