竹笋炒出来发苦怎么回事_竹笋炒完发苦如何补救

　　可以放点白砂糖或者其他调味品中和一下苦味。

　　竹笋炒完后是苦的通常是因为竹笋中的草酸没有处理干净。

　　想要去除竹笋的苦味，较为简单的处理方式是将新鲜竹笋焯水并用清水浸泡1天左右。

　　竹笋炒完发苦如何补救：没啥办法补救，可以适当放些糖或其他调味料中和苦味食用。

　　竹笋炒完后发苦无法再通过上述的方法去除苦味，而且炒熟了的苦味竹笋由于不含有毒物质，只要不介意味道不好的话，是可以放心吃的，若是苦味难以接受，可以重新烹饪或是加入一些其他的调味料进行改善。

　　竹笋泡久了有酸味怎么办：如没有变质的话可以继续食用，若变质则需扔掉处理。

　　竹笋泡久了有酸味主要是利用乳酸菌在食物中硝酸盐的转化所产生的发酵作用而变酸，一般观察竹笋质地无软烂，不带有其他怪味的情况下，用清水继续浸泡2小时，即可去除酸味食用，类似于平时吃的泡菜发酸反应，食用对人体无毒无害。

　　但若是竹笋泡久了不仅有酸味，还伴有腐烂变质的现象，则要尽快扔掉，以免误食中毒。竹笋炒出来发苦怎么回事_竹笋炒完发苦如何补救