干的羊肚菌可以冷冻保存吗_新鲜羊肚菌冰箱冷冻可以放多久

　　干羊肚菌一般是放在袋内密封、器皿密封、高温杀菌后密封保存。

　　保存方法：

　　制干保存，放入密封的袋内或容器，放干燥处即可。

　　象罐头一样，高温杀菌后密封保存，放干燥处即可。

　　注意事项：

　　不能冷冻，冷冻会破坏松茸的细胞结构。

　　如何挑选羊肚菌：蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

　　要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。

　　不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

　　到大连的长兴市场看看吧，那里的各种菌类是很全的了。

　　希望你能在那里买到~

　　新鲜羊肚菌冰箱冷冻可以放多久：鲜羊肚菌脱水后冷冻可保存至少一个月。

　　新鲜的羊肚菌含水量较高，如果直接冷冻保存的话，其内部水分会凝结成冰块固体，而且冷冻后会让水分膨胀，破坏细胞组织，最后解冻食用的时候十分影响口感，羊肚菌会变成软烂的质地，甚至带有发酵烂味，所以新鲜羊肚菌不能直接冷冻保存，而是应先脱水处理，其正确的做法应该是：

　　1、先将新鲜的羊肚菌放入保鲜袋，挤去空气，放进冰箱的冷冻室冷冻一夜。

　　2、第二天拿出来时，就可发现羊肚菌只有表面留有水分，而保鲜袋上则留着许多小水珠。

　　3、此时，把羊肚菌从保鲜袋里拿出来，用纸片吸干表面的水分后，装进另一个干净的保鲜袋，挤去空气后，再重新放入冷冻室保存。

　　4、如此处理之后，新鲜的羊肚菌就变成可以直接烹饪的冻干羊肚菌，这种方法保存时间相对较久，可以放一个月左右。

　　干羊肚菌可以放多久放哪里：干羊肚菌应放在密封罐中保存，时间一般为半年以上。

　　干羊肚菌经过日光晒干后，水分已经流失，必须要进行干燥储存，不然回潮的干羊肚菌易发生霉变，建议将干羊肚菌放入玻璃密封罐等储存容器内，然后加入适量的木炭石灰等干燥剂，避免回潮，最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上，亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。干的羊肚菌可以冷冻保存吗_新鲜羊肚菌冰箱冷冻可以放多久