西芹和芹菜有什么区别_芹菜

　　1、用途不同：西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用；芹菜：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。

　　香芹：可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品。

　　2、外形不同：西芹有一种特殊的味道，略像药味，所以我们那边又叫它药芹，西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的,而普通的芹菜比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。

　　芹菜为伞形科草本植物。

　　味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。

　　主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。

　　香芹是伞形花序多分枝，伞梗上端有短硬毛，复伞形花序直径2-7厘米。

　　3、出处不同：原产地中海沿岸，原名西芹。

　　我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。

　　芹菜有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。

　　芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。

　　芹菜分好多种，大体上可分为本芹、西芹、山芹、野芹。

　　其中，本芹又分为水芹和旱芹两种，都是由保健作用的美食。

　　水芹主要产于南方，旱芹主要产于北方。

　　由于两种芹菜的生长环境不同，食疗功效也略有差别。

　　香芹产地主要为黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河南、山东、江苏等省区。

　　分布欧洲中部至亚洲东部、苏联（西伯利亚东部及远东地区）、朝鲜（北部）。

　　芹菜：黄瓜中含有维生素C分解酶，生食时假如与芹菜一起，两者的维生素都会遭到不同程度的破坏，因而营养成分就会大大降低。

　　菜花：黄瓜与菜花相克，菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。西芹和芹菜有什么区别_芹菜