茄子去皮后怎么保存_茄子去皮后发黑能吃吗

　　大家都会将蔬菜提前购买好，然后放在冰箱保存，就拿茄子这种蔬菜来说，如果购买太多，几天吃不完放在冰箱里面，再用来做菜，就没有什么味道了。

　　下面就教大家茄子三个保鲜小窍门，按照方法操作，茄子储存一个月照样都非常新鲜。

　　窍门一：保鲜袋。

　　生活中我们家庭里面最缺少不了的就是保鲜袋或者说保险膜。

　　在厨房里面我们把吃完的剩饭剩菜用保鲜膜包裹起来放在冰箱。

　　保鲜袋一般是用来保鲜包裹其他的东西。

　　正常情况下，大家都会在夏天的时候将蔬菜放在冰箱保鲜，认为这样效果比较好。

　　其实完全没有必要这样做，冰箱里面放入太多的东西容易耗电，并且保鲜效果也不好，我们可以将多余的茄子用保鲜膜包裹起来，放在干燥的纸箱里面，纸箱面积小，又不占地方，然后把他放在阴凉通风处保存起来，那么这样茄子不会干燥，存放一个月照样新鲜。

　　窍门二：如果我们购买到的是圆形的茄子，我们可以把圆形茄子底部腐烂的地方切掉，在保存的时候我们可以使用纸把茄子包裹起来，同时这里提醒大家一定要注意把茄子的把，也就是说茄子的根部地方朝上放着，随后我们也把它放在纸箱里面，同样的原理放在阴凉通风处保存最好。

　　窍门三：有些人可能直接将茄子放在冰箱冷冻，这种做法大错特错，冷冻茄子会让茄子缩水。

　　同样的方法，我们可以使用保鲜袋将茄子保护起来。

　　同时我们可以在茄子表面覆盖一层蜡质，这样可以保存些时间更长久，同时我们需要注意茄子，不应该磕碰，一定要注意防潮，防热，阴凉通风处即可。

　　吃不完的茄子可以晒制茄子干，还可以纸箱保存起来。

　　1晒茄子干

　　把选好的嫩茄子，去蒂洗净，不要去皮，切成长条状，撒适量盐杀杀水，然后放蒸锅里蒸3分钟左右出锅，不要蒸熟，把蒸好的茄子沥干水分，摊开放盖帘上晒，晒到完全干透了，收到塑料袋扎紧口，防止反潮备用。

　　2纸箱保存

　　我们可以将茄子用保鲜膜包裹起来，放在干燥的纸箱里面，纸箱面积小，又不占地方，然后放在阴凉通风处保存起来，这样茄子不会干燥，存放一个月照样新鲜。

　　以上就是我介绍吃不完的茄子保存的方法。

　　茄子去皮后发黑能吃吗：如果茄子去皮后，长时间暴露在空气中的话，很容易氧化出现内部肉质发黑的现象，一般情况下，轻微的发黑可以用刀削去黑色的部分，剩下的是可以继续吃的。

　　但若去皮的茄子发黑严重就不能吃了，因为变黑的茄子是无法再还原成原来的颜色，食用不仅不美观，还可能带有细菌微生物，对身体健康造成不利影响。

　　茄子去皮后怎么保存： 1.准备一盆清水和适量盐，将去皮后的茄子放入盐水中浸泡10-15分钟。

　　2.然后捞出茄子，沥干水分，将茄子放入保鲜袋中再放到冰箱冷藏室保存。

　　3.要吃的时候拿出来烹饪即可，这样不仅不会变黑，还能做到短时间保鲜。茄子去皮后怎么保存_茄子去皮后发黑能吃吗