鸭血怎么烧

　　首先将鸭血切洗净，切成块，韭菜洗净，切小段，大蒜、生姜、干辣椒切碎备用；再将鸭血块放入锅中焯水；最后锅里倒入适量清水、生抽、老抽，搅拌均匀，放入鸭血块，大火煮沸后转中小火焖煮3分钟左右，待汤汁变少后，放入韭菜、盐、醋增鲜，大火炒至韭菜断生即可。

　　工具/材料

　　鸭血、韭菜、大蒜、干辣椒、盐、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、水、醋

　　步骤 （共3步）

　　处理食材

　　鸭血切洗净，切成块，韭菜洗净，切小段，大蒜、生姜、干辣椒切碎备用。

　　鸭血焯水

　　锅里倒入适量清水，放入盐、料酒，大火煮沸后，放入鸭血，焯煮2分钟左右。

　　炒制并装盘

　　锅里倒入适量清水、生抽、老抽，搅拌均匀，放入鸭血块，大火煮沸后转中小火焖煮3分钟左右，待汤汁变少后，放入韭菜、盐、醋增鲜，大火炒至韭菜断生即可。

　　总结

　　鸭血的烧法，如上所述，但在烧制鸭血时，应轻轻翻动鸭血块，以免碰碎。鸭血怎么烧