在家做电饭煲蛋糕

　　1、准备食材：鸡蛋6个，三分之一杯牛奶，三分之一杯玉米油，三分之二杯白糖，一杯低筋面粉，柠檬。

　　2、先将准备好的鸡蛋，里面的蛋清和蛋黄分离，打入两个无水无油的干净的盆中，将准备好的牛奶和玉米油倒入装有蛋黄的盆地使用搅拌器搅拌均匀。

　　3、将准备好的低筋面粉筛入装有蛋黄的盆中，使用花圈或者是z字形的方式来进行搅拌，一直搅拌着没有干面粉的颗粒，整个面糊看起来润滑即可。然后使用保鲜膜封上，防止蛋糊被风干。

　　4、接下来就需要打发蛋清了，在装有蛋清的盆里面滴上两滴柠檬汁，可以去除鸡蛋当中的腥味儿，然后使用打蛋器低速打发。一直等到蛋清冒出大泡之后，加入1/3的白糖，等到气泡变得细腻之后，再加入1/3的白糖，一直打发至蛋清，出现明显的纹路，可以感觉到阻力之后再将剩下的白糖加入。

　　5、打发蛋清一直持续到胶盘倒扣，过来之后蛋清不会倒流即可，如果家里没有打蛋器的话，那么也可以使用会计来进行打发，只不过需要较长的时间。

　　6、需要注意的是打发鸡蛋清这一步非常的重要，很多人做出来的蛋糕不蓬松又不香软，就是因为打发鸡蛋清没有做好。

　　7、将准备好的蛋清和蛋糊混合在一起，然后将1/3的蛋清加入到蛋黄的盆中，用划圈或者是刀切式的方法来搅拌。注意不能像打蛋液一样来翻蛋蛋糊，那样很容易就会使其中的气泡消除，最后导致蛋糕不松软。

　　8、将电饭煲安按保温键预热5分钟之后，将内胆取出涂上一层玉米油。将准备好的蛋糊倒入电饭锅当中涂抹平整，震动几下将气泡震出来之后，盖上锅盖用毛巾将排气口盖上选择煮饭模式，一段时间后跳至保温，再按一下煮饭键，等到再次调制保温功能之后，焖上5分钟就可以了。在家做电饭煲蛋糕