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日期：2022/11/25 01:51作者：小编人气：
响铃就是豆腐皮。炸响铃是浙江名菜，因豆腐皮薄如蝉翼，因在食用时脆如响铃而得名。该菜选用精制豆腐皮，卷入细肉末，切段油炸而成，成品鲜香味美和风味独特。馅料通常以荤馅为主，寺院则使用素馅。
豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜，因此在南北方受众范围比较广。
制作豆腐皮时要选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。
各地对豆腐皮的叫法不甚一致，实际上有两种一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜挑起来晾干成的豆腐皮，也叫油皮腐竹豆腐衣豆笋，二是压制成的豆腐皮与豆腐干近似，但较薄。响铃是什么食物
