猪腰怎么焯水才嫩

　　新鲜的猪腰用流动的清水冲洗干净。猪腰中间有一层白色的膜，用刀割去。用刀斜着在猪腰上划刀，再反过来划刀，让猪腰表面成花的形状，再切成片。猪腰加适量水，往里面加入3勺盐和一点料酒浸泡30分钟。浸泡好的猪腰放进开水里焯水2分钟即可。

　　工具/材料

　　猪腰

　　盐、料酒

　　步骤 （共5步）

　　清洗猪腰

　　新鲜的猪腰用流动的清水冲洗干净。

　　去猪腰中间的白膜

　　猪腰中间有一层白色的膜，用刀割去。

　　切腰花

　　用刀斜着在猪腰上划刀，再反过来划刀，让猪腰表面呈下图所示的形状，再切成片。

　　加料酒和盐浸泡

　　猪腰加适量水，往里面加入3勺盐和一点料酒浸泡30分钟。

　　焯水

　　浸泡好的猪腰放进开水里焯水2分钟即可。

　　总结

　　新鲜的猪腰用流动的清水冲洗干净。猪腰中间有一层白色的膜，用刀割去。用刀斜着在猪腰上划刀，再反过来划刀，让猪腰表面成花的形状，再切成片。猪腰加适量水，往里面加入3勺盐和一点料酒浸泡30分钟。浸泡好的猪腰放进开水里焯水2分钟即可。猪腰怎么焯水才嫩