辣疙瘩闷菜怎么做更呛

　　首先洗干净辣疙瘩，然后切成丝。切好的辣疙瘩，放在太阳下晾晒约两天，以有点柔软干燥为宜。晒好的辣疙瘩用锅煸炒：锅里少放点花生油，加入疙瘩菜，一边炒一边加入盐，花椒姜丝、葱丝，大约炒8分钟，然后放在盆里，盖上盖子密封，放冰箱冷藏腌制，两三天即可。

　　工具/材料

　　辣疙瘩

　　盐、花椒、葱姜、花生油、密封的容器、冰箱

　　步骤 （共4步）

　　辣疙瘩切成丝

　　洗干净辣疙瘩，然后切成丝。

　　晾晒

　　切好的辣疙瘩，放在太阳下晾晒约两天，以有点柔软干燥为宜。

　　煸炒

　　锅里少放点花生油，加入疙瘩菜，一边炒一边加入盐，花椒姜丝、葱丝，大约炒8分钟。

　　冰箱冷藏腌制

　　炒好的疙瘩菜放在盆里，盖上盖子密封，放冰箱冷藏腌制，两三天即可。

　　总结

　　首先洗干净辣疙瘩，然后切成丝。切好的辣疙瘩，放在太阳下晾晒约两天。晒好的辣疙瘩用锅煸炒：锅里少放点花生油，加入疙瘩菜，一边炒一边加入盐，花椒姜丝、葱丝，大约炒8分钟，然后放在盆里，盖上盖子密封，放冰箱冷藏腌制，两三天即可。注意事项：腌制时要放冰箱或阴凉处，否则容易变质。辣疙瘩闷菜怎么做更呛