肉臊子面的臊子怎么做

　　首先将猪肉去皮、清洗干净，剁碎或者切碎丁，葱、姜、蒜切沫，并调制一碗水淀粉备用；再起锅烧油，倒入肉末，将肉末炒散、炒香，再放入葱、姜、蒜、甜面酱、老抽、生抽、十三香，炒香炒上色；最后往锅中倒入适量开水，并撒盐调味，开中火煮10分钟左右，倒入水淀粉，再开大火收浓汤汁，即可盛出备用。

　　工具/材料

　　猪肉、葱、姜、蒜、淀粉、碗、甜面酱、老抽、生抽、十三香、开水

　　步骤 （共3步）

　　切猪肉

　　将猪肉去皮、清洗干净，剁碎或者切碎丁，葱、姜、蒜切沫，并调制一碗水淀粉备用。

　　炒肉末

　　起锅烧油，倒入肉末，将肉末炒散、炒香，再放入葱、姜、蒜、甜面酱、老抽、生抽、十三香，炒香炒上色。

　　开火煮制并装盘

　　往锅中倒入适量开水，并撒盐调味，开中火煮10分钟左右，倒入水淀粉，再开大火收浓汤汁，即可盛出备用。

　　总结

　　臊子的做法，如上所述，但在制作过程中，要注意烹煮的时长与火候，以免干锅。肉臊子面的臊子怎么做