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剁椒鱼头怎么烧

日期:2023/01/19 03:06作者:小编人气:

导读: 首先将鱼头去鳞,从背部均匀破开,去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净,把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟;再将鱼头反面朝上放在盘中,抹上蚝油、味精、啤酒,然后加入剁椒;再次反转鱼头,均匀抹上以上调料,倒入蒸鱼豉油,放于蒸屉蒸熟;最后将蒸熟的鱼头,从蒸屉中端出,并撒上葱花,浇上热油,擦净盘边即可。  工具/材料  鱼头、葱花、生姜、香葱、剁椒、蚝油、蒸鱼豉油、啤酒、水  步骤 (共4步)  处理鱼头...

  首先将鱼头去鳞,从背部均匀破开,去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净,把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟;再将鱼头反面朝上放在盘中,抹上蚝油、味精、啤酒,然后加入剁椒;再次反转鱼头,均匀抹上以上调料,倒入蒸鱼豉油,放于蒸屉蒸熟;最后将蒸熟的鱼头,从蒸屉中端出,并撒上葱花,浇上热油,擦净盘边即可。

  工具/材料

  鱼头、葱花、生姜、香葱、剁椒、蚝油、蒸鱼豉油、啤酒、水

  步骤 (共4步)

  处理鱼头

  鱼头去鳞,从背部均匀破开,去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净,把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。

  放剁椒

  将鱼头反面朝上放在盘中,抹上蚝油、味精、啤酒,然后加入剁椒。

  蒸鱼头

  将鱼头反过来反面朝下,均匀抹上以上调料,倒入蒸鱼豉油,放于蒸屉蒸熟。

  油浇鱼头

  将蒸熟的鱼头,从蒸屉中端出,并撒上葱花,浇上热油,擦净盘边即可。

  总结

  剁椒鱼头的做法,如上所述,但在鱼头蒸好后,一定要戴上手套去端鱼头,以免被烫伤。剁椒鱼头怎么烧

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