菠菜品种都有哪些[挑选菠菜的技巧]

　　好多年前，有这样一部动画片，吃菠菜就能力大无穷，相信这是很多小伙伴的童年记忆，因为这样一部动画片，不知道有多少小伙伴爱上了吃菠菜，当然我也是其中一员。

　　湖北属于南方，有些蔬菜也不是一年四季都能吃到，比如：苋菜、竹叶菜、苕尖[红薯叶]、菠菜、菜苔等时令蔬菜，好像只有夏天才上市，当然这里提到的菜苔是冬天武汉人家餐桌上的常客。

　　菠菜在我的记忆中，好像没有多少印象，隐约记得菠菜的口感有点涩，不过非常的柔软，大约是十年前吃过一次，由于菠菜中的草酸含量高，引发了我的结石，还是去看急诊时，同病友闲聊家常才知道的，从那以后，我基本上不敢吃菠菜。

　　大约是3年前，准备拍摄一起有关菠菜的食谱，那是一个冬天，我找遍了所有我能够去的菜市场，基本上都没有见到菠菜的身影，也是从那时起，对时令蔬菜我才有了大致的感受，美食也是需要顺应时节的。

　　上个月，去我岳母家，在后院摘蒜苔的时候，突然看到了一片长势非常喜人的菠菜，绿油油的，看着让人吞口水，那天我就感觉有点异样，怎么这片菠菜地里种植的菠菜和我前几天购买的不大一样了？

　　我买的菠菜看着特别脏，叶子巨大，颜色深绿，而在我岳母家后院看到的菠菜，却是那种尖叶菠菜，叶片底部宽、尾部窄，好似一个倒三角形。

　　当我将我的困惑说给我岳母听的时候，岳母从自家厨房的抽屉里拿出一小包蔬菜种子，给我大致的讲解起菠菜的种类、白根和红根菠菜的区别？

　　前几天，看到网友的留言，说起对菠菜的困惑，红根菠菜和白根菠菜有什么区别吗？哪种营养比较好？让我想起了我岳母给我普及的知识，经过我自己的整理和总结，那我也来给大家说说我的看法！

　　说说您对菠菜的认知，您喜欢吃哪种菠菜？

　　大多数小伙伴可能同我一样，对蔬菜的品种没有过多的观察，因为蔬菜怎么样也没有各种肉类食材美味，比如：猪肉、牛肉、羊肉、各种海鲜、鱼肉、鸡蛋等。

　　甚至还有一大部分蔬菜大家根本就不喜欢，比如菠菜，再怎么美味，也不可能天天吃，所以，就出现了这样一个问题，可能大多数小伙伴对各种蔬菜的品种完全没有了解，就好比，我们今天说的菠菜，其实它至少有6个品种：

　　1、圆叶菠菜，所有菠菜种类中菜叶是最大的，菜叶是椭圆形，颜色深，菜叶也厚实，味道有点甜，非常适合用来煮汤。

　　2、日本超能菠菜，这种菠菜的形状非常好看，菜叶的形状有点类似箭头的形状，深绿色叶片大，口感细嫩，纤维不是那么丰富，但口感也不差。

　　3、尖叶菠菜，同圆叶菠菜进行对比，叶片底部宽尾部窄，呈倒三角形，这种菠菜的含水量比较少，根茎比较细长，品质优良，相对来说尖叶菠菜还是非常美味的。

　　4、全能菠菜，茎很粗含水量丰富，叶片深绿也非常厚实，铁元素含量高，比较耐寒，生长速度也快，在一定条件下，高产很容易。

　　5、夏翠菠菜，具有极强的耐热性，叶柄较长颜色翠绿，纤维含量不高，品质也不错，是夏天吃得比较多的一种。

　　6、荷兰菠菜，既可以春天种植也可以秋天种植，同其他菠菜比较，因为气候原因不能生长的时候，这种菠菜依然能旺盛地生长着，叶片大颜色深，根茎粗。

　　如果您喜欢吃菠菜，可以按照以上特征进行对比一下，看看您平常购买的是哪几种菠菜，可以在评论区大家一起讨论一下。

　　这个口诀：红根比白根的菠菜好、尖叶比圆叶好、深色比浅色好，也是为了让我们能够比较容易地买到肉嫩营养高的菠菜，针对口诀还是简单解释一下：

　　1、红根比白根的菠菜好，菠菜又叫做鹦鹉菜，白根菠菜是现代从国外引进的，引入时间比较短，口感没有红根菠菜好。

　　2、尖叶比圆叶好，尖叶菠菜更加适合食用，叶片又小又薄类似箭头的形状，质地柔软，不涩口。

　　3、深色比浅色好，菠菜的菜叶的颜色是由叶绿素决定的，更绿的菠菜说明光照时间更加充分，吸收的营养也会更足，浅色的菠菜说明生长时间短。

　　1、颜色不同，一个是红根，一个是白根，颜色自然不同，红根菠菜也有一个比较好听的名字，叫做：“红嘴绿鹦鹉”。

　　2、品种不一样，红根菠菜是我们国家的传统品种，生长周期长，属于越冬的蔬菜，天气变暖后开始收获，经过一个冬天的生长，根部是红色的。白根菠菜又叫做“洋菠菜”，生长周期比较短。

　　3、形状不同，白根菠菜的根茎比较短，叶子是丛生的，虽然有些白根菠菜也是这样类似的形状，但红根菠菜却有一个主杆，叶子是长在主杆上的。

　　4、口感不同，白根菠菜的口感比较绵软，有股淡淡的涩味，而红根菠菜质地更加鲜嫩，好似有点淡淡的甜味。

　　5、售价不同，红根菠菜生长周期长，营养也会高一些，价格自然贵一些，通常情况下，红根菠菜都会比白根菠菜贵。

　　6、种植的时间也不太相同，红根菠菜属于越冬蔬菜，秋季播种，北方入冬前是可以吃上一波的，然后春季之后，天气变暖就又可以收获。

　　白根菠菜是春夏播种的蔬菜，虽然产量高，但不受地域限制，所以，种植面积也大，属于旱季菠菜。

　　1、如果菠菜叶子是全绿的，说明菠菜是新鲜的，菠菜叶子发黄，自然就不新鲜。另外如果菠菜菜叶比较坚挺则说明含水量比较高。

　　2、红根菠菜还是白根菠菜，如果根部残缺或者腐烂，就说明这样的菠菜已经不新鲜了。

　　3、菠菜上有小白点的，那是病虫害，在选购的时候，还是要注意挑选，另外可以闻闻菠菜的根，如果有刺鼻的味道，那就不要购买。

　　4、菠菜买回家之后，最好在1-2天内吃完，吃不完的菠菜装入保鲜袋中密封，放入冰箱冷藏大约可以存放2-3天。

　　菠菜含有大量的草酸，在食用的时候，可以通过焯水的办法来减少草酸，草酸进入人体容易同我们吃进去的钙结合，形成草酸钙。

　　我有结石，所以，我基本上就不碰一些含有草酸的蔬菜，当然也包括这里所说的各个品种的菠菜。

　　写到最后，还想啰嗦几句，同样是菠菜，红根和白根有何区别？菜农：区别很大，别再随便买了，针对红根菠菜和白根菠菜的区别，总结如下：

　　1、颜色不同，一个是红根，一个是白根，颜色自然不同，红根菠菜也有一个比较好听的名字，叫做：“红嘴绿鹦鹉”。

　　2、品种不一样，红根菠菜是我们国家的传统品种，生长周期长，属于越冬的蔬菜，天气变暖后开始收获，经过一个冬天的生长，根部是红色的。白根菠菜又叫做“洋菠菜”，生长周期比较短。

　　3、形状不同，白根菠菜的根茎比较短，叶子是丛生的，虽然有些白根菠菜也是这样类似的形状，但红根菠菜却有一个主杆，叶子是长在主杆上的。

　　4、口感不同，白根菠菜的口感比较绵软，有股淡淡的涩味，而红根菠菜质地更加鲜嫩，好似有点淡淡的甜味。菠菜品种都有哪些[挑选菠菜的技巧]