白汤真的没有营养吗？怎么正确的喝汤？

　　我国自古就有“宁可食无肉，不可饭无汤”的说法，可见喝汤在我们国人眼里的作用，可谓是每个人食谱中不可缺少的一部分。

　　但是研究发现，汤不仅没营养，甚至还是“垃圾食品”，是“慢性毒药”，难道汤真的有那么可怕吗？今天，我们就一起来分析一下吧！

　　为了判断汤究竟有没有营养，实验员开始了实验，选择生活中比较常见的排骨汤、鸡汤、鲫鱼汤和海鲜汤，分别在高压锅里炖煮后开始分析：

　　我们先分析我们都很关注的蛋白质含量[一碗汤不如一口肉？]：

　　检测分析得到，同样量的一碗排骨汤、鸡汤、鲫鱼汤、海鲜汤的蛋白质含量[单位：g]分别为：2.6、3、3.6、3.1，一口肉的蛋白质含量分别为4.8、4、3.9、4。

　　看完实验数据，我们能够很清楚地发现一碗汤的蛋白质含量远远没有一口肉的含量高，真的喝汤不如吃肉。

　　我们最关心的肯定还是喝汤能不能补钙吧！通过实验分析，我们得出了四种汤的钙含量[mg/100g]，排骨汤、鸡汤、鲫鱼汤、海鲜汤的钙含量分别为2.3、3、4.2、18.6，为了方便对比，实验员又测试了生活中钙含量比较高的食物，同等总量下豆腐钙含量竟达到了135，牛奶也是达到了120，就连蔬菜西兰花的钙含量也有66。

　　可见，我们最自信的排骨汤里面的钙含量也是很令人失望的，想要比起一盒纯牛奶的钙，起码要喝大概50碗汤了。

　　其实骨头里面确实含有很多钙物质，但是这种物质的主要存在形式是以羟基磷灰石的形式，很难溶于水，就算炖得再久，也没有什么用，人体根本无法从骨头里获取太多的钙，多喝点喝骨头汤顶多对我们的骨骼有好处罢了，并不能起到补钙的作用。

　　1、汤中高盐、高脂肪

　　为了提味，很多人会在汤里面加入更多的盐分，事实上成人每天的食盐量不应该超过6g。

　　而且汤里面会有不少的脂肪会溶进汤里，这也就是人们常说的汤越白越好的谣言攻破点了[脂肪熬出来的多，水溶性维生素还容易流失]，而且喝多了很容易使人发胖。

　　2、高嘌呤

　　由于鸡、鱼、鸽子、贝类等食材本身的嘌呤含量就很高，经过长时间炖煮，里面的的嘌呤就会融进汤里，会导致痛风、肾结石、提高尿酸等，对身体造成很大危害。

　　3、会烫伤口腔和食管

　　汤经过长时间炖煮，里面不仅营养低，很多人喝汤还喜欢趁热喝，这样反而容易烫伤食管，增加食管癌的可能性。

　　这个说法很多人都知道吧！很多人还会给家里的孕妈妈熬鲫鱼汤喝，但是这个真的有用吗？其实不然，虽然鲫鱼汤含有不少对人体有益的物质，但里 面的脂肪含量很高。

　　我们肉眼可见的白白的东西，其实就是溶解在汤里的脂肪小颗粒,我们可以看数据：一碗排骨汤、鸡汤、鲫鱼汤、海鲜汤的脂肪含量分别0.1、0.2、0.8、0.1，鲫鱼汤的脂肪含量竟然是骨头汤的8倍，我们在煎鱼时就有不少植物脂肪，经过顿炖煮，还有鱼本身的脂肪融进汤里。

　　所以说，孕妈喝汤不仅不会下奶，还容易导致反作用，引起堵奶喝涨奶情况的发生。

　　其实喝汤虽然危害大，但也不去是不能喝，我们可以在炖汤前，先把食材焯水，这样可以减少汤里面的嘌呤含量。

　　在做汤时也不要熬太久，只需要食材炖熟即可，炖的时候尽量少放盐和油，以清淡为主。

　　喝汤的时候尽量放温再喝，喝汤吃肉和吃菜都要兼顾，尽量把浮油撇走不喝，最好在饭前喝点清淡的汤，这样可以增加饱腹感，还可以开胃，让你正餐吃的开心又不过量。

　　其实，说喝汤等于喝”慢性毒药“虽然有点过，但也是为了人们的身体考虑才这样说，可以达到警示作用，只要我们按照上面的建议注意点，也是不会对身体造成什么危害的。

　　最后，大家还是不要喝太多汤呦！多吃一口肉，少喝一口汤才是最好的生活方式。不知道你有什么想说的呢？白汤真的没有营养吗？怎么正确的喝汤？