买白酒主要看什么[看酿造方法鉴别真假粮食酒]

　　很多爱喝酒的人，对于饮酒都比较情有独钟，但是你知道么，喝酒一定要了解清楚白酒中的猫腻，不然买到勾兑酒，无疑是在喝“毒药”，一些人买酒看包装，一些人买酒看价格，还有一些人买酒看口感，最可笑的是还有一种靠着卖情怀的酒，搭配简单的文案营销，就吸引了一帮本不喝白酒的年轻人买酒。

　　白酒市场乱象丛生，勾兑酒能做到以假乱真，而且价格有的比粮食酒还要贵，所以买白酒并不是价格越高越好。

　　所以今天咱们就和大家说说，如何避免买到假酒，勾兑酒，只需要认准“包装3行字”，挑到健康粮食酒。

　　一般来说我们在正规渠道购买的酒，酒瓶的包装上，都会有一栏注明“产品标准号”，这个就是白酒的执行标准，主要可以分为国家实施标准和企业实施标准。

　　一般酒瓶包装上标有：GB/T10781.1[浓香型白酒]，GB/T10781.2[清香型白酒]，GB/T26760[酱香型白酒]的白酒标准的酒，说明是用粮食为原料，用酒曲经过发酵后，然后后蒸馏生产的白酒。

　　这也就是我们口中说的真酒，粮食酒。

　　但是大家需要注意的是，一些不良商家想要以次充好，不想让大家看到自己真实的产品执行标准号，通常的方法就是，通过选择“卫生执行标准”回避，伪装自己。

　　像是GB2757是所有酒类都要遵守的卫生标准，一般是不需要标准的，但是若有白酒产品标注GB2757，那么大家就要小心了，这很有可能是为了混淆大家视听，所采取的“此地无银三百两”的做法，大多是一种心虚的表现，所以要仔细鉴别。

　　标注企业标准，采用地方标准的白酒

　　除了上面那种标注卫生标准的白酒，还有一种白酒大家需要小心，就是白酒的产品执行标准号是DB或者QB开头的。

　　DB指的是地方标准，QB指的是企业标准，GB/T国家推荐性标准

　　而在上面三种标准下的白酒，在多数情况下，都是采用地方标准或者企业标准的白酒品质要低于国标的，因为有很多勾兑酒，酒精酒通过选择用地方标准或者企业标准这种方法，来绕开白酒的酿造工艺和酒质等问题。

　　所以大家在购买白酒时，如果发现一款白酒的执行标准是企标，地标的话，那么就需要小心了，当然也不排除有些企业的标准制定的更严格。

　　白酒的酿造方法主要分为：

　　1.固态法白酒：GB/T10781.1[浓香型白酒]，GB/T10781.2[清香型白酒]，GB/T26760[酱香型白酒]的白酒标准的酒，说明是用粮食为原料，用酒曲经过发酵后，然后后蒸馏生产的白酒。

　　即是纯粮固态发酵，采用高粱，大麦，小麦等粮食，通过在窖池中发酵，然后在经过一系列工序工艺酿造而成的白酒，同时根据固态法白酒的工艺和香气，口感风格的不同，又形成了不同风格的白酒，像是浓香型，清香型，酱香型，兼香型等12中香型。目前市场上绝大多数名优白酒或知名品牌的白酒，均为纯粮固态发酵。

　　是以谷物，薯类，以及含淀粉，含糖的代用品为原料，经过液态发酵，蒸馏所得的基酒[或者是食用酒精]，然后适当地添加香料调香，勾调而成的白酒，也就是我们常说的，酒精酒。所以如果看到白酒标注的是液态法，那么就要小心了。

　　这类白酒指的是用粮食酿造而成的酒中，加入适量酒精勾兑，和酒精酒很像，但是在工艺上还有白酒的一些传统工艺，所以此类白酒的酒质大多比较淡泊，这也就是很多人口中常说的勾兑酒，一般是用不高于30%的固态纯粮基酒，加上食用酒精，加上香精，加上水勾兑出来的白酒。

　　白酒的质量等级多的是，但是今天主要和大家说说最常见的三种香型白酒：浓香型，酱香型，清香型。

　　这三种香型的酒质都是：优级＞一级＞二级

　　就像是酱香型白酒，必须是使用大曲酿制才可以标注优级，如果是用的麸曲工艺的白酒，也就只能标注一级。

　　像是同样是酱香型的白酒，同样是优级的产品，其实也会出现酒质的优劣之分，所以才会有低到几十元的白酒，或者是高的几千元的白酒，有些虽然标注酱香型优级，但是却可能是白酒品质刚好过标准的及格线，而那些价格高的，则是远远的超出这个标准及格线的精品优质产品。

　　酱香型白酒又可分为：坤沙酒＞碎沙酒＞翻沙酒[品质也是由高到低]

　　浓香型白酒又可分为：特曲酒＞头曲酒＞二曲酒

　　清香型白酒又可分为：大曲清香，麸曲清香，小曲清香

　　另外：大家需要注意一点的是，白酒的优级，一级，只有GB开头的国家标准才可以标注，像是执行标准号是以DB或者是QB开头的，是不可以标注优级，一级的。所以如果发现DB开头的白酒，标注着优级，那么大家就一定要小心，里面的猫腻。买白酒主要看什么[看酿造方法鉴别真假粮食酒]