夏季饮食应该注意什么[夏天适宜食用的蔬菜介绍]

　　小的时候，在我的记忆中，从上幼儿园开始，一直到小学毕业，我一直都非常的挑食，还记得那时，在我大多数同学眼中，被视为最美味的里脊肉、肉丝，我是不削一顾的，完全不喜欢，也可能是小时候养成的习惯，别人吃青椒炒肉丝在盘子里挑的都是肉丝，而我在盘子里挑来挑去，找的是青椒丝或者是榨菜丝。

　　小的时候，五花肉烧制的红烧肉，那我更加不喜欢，看着肥肉就会觉得油腻，所以，我爸妈烧五花肉的时候，都会往五花肉里加入一些土豆和鸡蛋，因为这两样是我喜欢的。

　　每天吃饭的时候，爸妈就会轮番唠叨，多吃点蔬菜，对身体有好处，而在我眼中，我认为的蔬菜是：土豆、莲藕、苦瓜、西红柿、丝瓜、蒜苗等，而在我爸妈眼中，他们说的蔬菜指的是各种叶菜，比如：小白菜、大白菜、包菜、上海青、竹叶菜、苋菜、菠菜等，在这些叶菜里面，我吃的最多的就是包菜，而且做法也比较单一，有点辣有点酸的手撕包菜，除此之外，在吃火锅的时候，我喜欢吃一些大白菜叶子，仅此而已。

　　最近这几年，可能是我从事美食自媒体的缘故，经常给大家分享食谱，自己下厨房做的各种菜肴，我多多少少也会吃一些，最起码要知道自己做的好不好吃嘛。

　　迈出这一步之后，我突然就发现，其实好多的蔬菜都非常美味，几乎不需要什么复杂的厨艺，蒜蓉爆香之后，大火爆炒各种叶菜，出锅前放入少许的食盐、胡椒粉、味精调味，即可出锅，蔬菜的本味还是非常不错的。

　　夏天来了，凉拌黄瓜拌皮蛋成为我家餐桌上的常客，吃得多了难免就需要调换个花样，前几天在社区团购平台购买了几斤带刺黄瓜，刺密尖还有点扎手，个头也大，比我平日里去菜市场买的黄瓜要大一些，但价格确实实惠，切片之后，做了一道黄瓜片炒火腿肠，火腿肠吃完了，还剩下满满一盘黄瓜片，一家人都是浅尝即止。

　　黄瓜也变得不好吃了，这打破了我对各种蔬菜的认知，百思不得其解。

　　前天早上，被客厅里来串门的张奶奶吵醒了，她来约我妈一起去菜市场买菜，我妈说起家里买的黄瓜不好吃的事情，却被张奶奶惊讶的表情搞得不知所措。

　　张奶奶看我妈确实不知道，这才同她解释了半天，夏天的这几种蔬菜尽量少吃，比如黄瓜等，张奶奶说得好像有点道理，蔬菜要按照时令来，有的过了时节，滋味淡了、有的是催熟的，是真不好吃。

　　可能好多的小伙伴同我之前一样，完全不了解这些事情，还在天天吃，所以，今天我也来给大家分享一二；

　　大家可以在评论区给我们留言，说说您的看法，您在夏天最喜欢吃哪些蔬菜？

　　去菜市场，大家经常买、经常吃的大多数，就是夏季的应季蔬菜，但如今有大棚技术，冬季的各种蔬菜，夏天也能吃到，所以，还是需要同大家说说，夏季有哪些应季蔬菜？[武汉地区]

　　应季的蔬菜有辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、芦笋、洋葱、黄瓜、空心菜、苋菜、地瓜叶、竹笋、西红柿、卷心菜、茄子、芹菜、莴苣、豆角、韭菜等。

　　这些蔬菜都喜欢在温暖的环境中生长，夏季是它们果实旺盛的生长期，一般都是每年的春天，气温回升后就开始种植这些蔬菜，夏秋季节就可以收获。

　　可能每个家庭的饮食习惯不同、对食材的喜好也不太一样，在我的主观认知里，我家夏天吃的最多的蔬菜有：苦瓜、冬瓜、丝瓜、藕带、空心菜、苋菜、地瓜叶、芦笋、豆角等，这些是我家在夏天吃的比较多的，在我的记忆中，好像武汉的冬天是吃不到这些蔬菜的。

　　夏季室外温度较高，人体新陈代谢速度快，身体内的水分流失较快，所以，对夏天来说饮食方面还是需要谨慎一些，在我个人看来，应该多注意这些方面？

　　1、夏季饮食需要注意补水，多吃水分足的食物、多吃瓜果蔬菜，比如：西瓜、香瓜、西蓝花、菜花、包菜等，当然这些是我自己喜欢的，一定还有很多。

　　2、夏季饮食要注重清热解火，天气热人体火气旺，饮食要清淡。

　　3、夏季饮食不宜辛辣，需要我们少吃或者不吃辛辣的食物。

　　当然这些是我个人的一些主观看法，大家如果有不同意见，可以在评论区留言，感谢大家教我。

　　夏季不能吃的蔬菜？其实我一直也同大家的想法一样，应该没有什么不能吃的蔬菜，但凡事都有例外，大家可以往下看，看我说得对不对？

　　1、比如黄瓜，刺密尖而扎手的黄瓜，在购买黄瓜的时候，大多会认为这样的黄瓜是非常新鲜的，实际上自然成熟的黄瓜，刺疏软还不扎手，所以，我想说的是这一类的黄瓜。

　　在买黄瓜的时候，大家是不是注意过，有些黄瓜的顶花不易脱落，非常的结实，不是自然成熟的黄瓜，顶花就是这样，非常鲜艳且不易脱落。

　　2、有裂心的萝卜，类似这样的蔬菜瓜果，可能遭受过严重的虫害，也有可能是人为的非正常种植过程造成的。

　　3、太硬的西红柿，过硬的西红柿可能就是非正常现象，最好不要购买，如果购买了可以放置2-3天，观察一下它的成熟期，等它自然变软。

　　4、发芽、发青的土豆，夏季气温高，如果土豆受到日晒很容易发芽，大家都知道发芽的土豆是不能够食用的。

　　5、袋装的娃娃菜，也就是那种小型的白菜，不知道大家发现没有，这样的娃娃菜，即使放置一个礼拜也不会有问题，可能使用了保鲜剂。

　　6、茭白，我妈在夏天非常喜欢吃这种蔬菜，最常见的做法就是茭白炒肉丝，但我却不太敢吃，因为这种蔬菜中的草酸含量比较高。

　　适合夏天食用的蔬菜其实还是蛮多的，天气越来越热之后，人体的消耗也会越来越大，多吃蔬菜，还是蛮适合这个季节的，清淡的同时，还能补充水分、维生素和矿物质，给大家说说几种我比较喜欢的蔬菜吧，经济实惠，便宜好吃；

　　1、空心菜，又叫竹叶菜，含有丰富的膳食纤维，最家常的做法也简单，蒜蓉爆炒，不过我这里有一点建议，吃空心菜的时候，除了保留菜叶外，还可以将空心菜比较嫩的菜梗保留下来，用食盐腌制后，切成小段，搭配肉丝和千张，也是非常开胃下饭的。

　　2、冬瓜是夏季的时令菜，水分含量多，清热消暑，红烧冬瓜是夏天最美味的菜肴，如果在红烧的时候，放入少许虾皮提鲜也是蛮合适的。

　　3、茄子，夏天食用非常适合，但是在做法上大家需要改变一下，油淋茄子确实太过油腻，大家可以做一个凉拌茄子，将茄子对半切开，在蒸锅上蒸熟之后放凉，手撕成茄条，淋入事先调好的凉拌汁，少油开胃解暑解腻。

　　4、丝瓜也是非常不错的食材，特别是夏季，搭配鸡蛋，做一个丝瓜炒鸡蛋，也是非常好吃的，丝瓜削皮后改刀成小块，用食盐腌制一会，清洗干净之后，下锅炒制，就不会发黑。

　　当然还有好多适合夏季食用的蔬菜，以上这4种，只不过是我个人比较喜欢而已。

　　写到最后，还想啰嗦几句，夏天尽量少吃这6种蔬菜，多吃这2种蔬菜，为了健康，不妨了解一下，总结一下：

　　1、夏季有哪6种蔬菜不能吃，它们是：刺密尖而扎手的黄瓜、有裂心的萝卜、太硬的西红柿、发芽、发青的土豆、袋装的娃娃菜，还有茭白。

　　2、适合夏季食用的蔬菜，当然，这几种是我自己比较喜欢的，比如：空心菜、冬瓜、茄子、丝瓜。夏季饮食应该注意什么[夏天适宜食用的蔬菜介绍]