松子仁可以生吃吗

　　松子仁可以生吃吗，一起来看看小编今天的分享吧。

　　正常的说，没有发芽或者发霉的松子仁是可以生吃的。不过不同品种的松子仁生吃多了会出现不同的反应。比如，红松籽生吃的话吃多了会头晕，就是我们俗称的“上头”，而华山松吃多了嘴里会发苦。

　　松子仁发芽还能吃吗

　　发芽松仁应根据情况进行处理。油炸过的松仁不会发芽。事实上，我们在购买松子时看到的类似发芽的情况实际上是在油炸松子的过程中。产生的空气压力可能会将松仁芽芯推出或脱落，这是正常现象。在这种情况下，松仁是无害的，可以轻松食用。

　　如果生松子发芽了，就不能吃了。因为松子发芽意味着松子发霉，而且霉菌中的黄曲霉毒素是致癌物，所以吃发芽的松子有致癌的风险。

　　拓展小知识：松子仁的做法

　　松子豆腐

　　材料：北豆腐、松子仁、香葱碎、红椒丁、高汤、生抽、盐、白砂糖、油

　　做法：

　　1、北方豆腐洗净，切成3厘米长的方块，在沸水中煮1分钟，然后取出沥干；

　　2、用中火加热平底锅。把松子烤到金黄色，散发香味，离火晾凉备用；

　　3、在平底锅中用中火加热油，直到60%热。加入豆腐块，煎至两面金黄色；

　　4、在煎锅中留少许油，将切碎的韭菜放入煎锅中，使其香味四溢，将炒好的豆腐倒回锅中，加入汤汁、酱油、盐和白砂糖，用中火慢慢将汤沥干；

　　5、把豆腐放在盘子里，撒上松子和红辣椒丁，然后把汤倒在锅里。

　　松子仁粥

　　材料：粳米、松子仁、油

　　做法：

　　1、 大米淘洗干净，加入油拌匀，腌制30分钟；

　　2、 松子仁洗净，沥干水，捣成泥状；

　　3、 锅中加入适量水，大火烧开，入腌好的米和捣碎的松子仁；

　　4、 再次煮滚后转小火煲煮60分钟，至米烂汁黏即可。

　　以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。松子仁可以生吃吗