盘点常见的有毒的食物[需人人重视餐餐重视]

　　植物与动物性食物中毒

　　某些动植物含有有毒物质，人食用后可以引起中毒，有人称此为天然毒素引起的食物中毒。其中又可分为动物性天然毒素中毒和植物性天然毒素中毒。

　　一、河豚鱼中毒

　　世界上有毒鱼类有600多种，河豚鱼是其中之一。河豚鱼又名气泡鱼，头小体圆似纺锤，背面呈黄褐或灰黑色、有花纹。河豚的肝脏、卵巢、鱼籽的毒性很强，食后半小时至3小时发病，开始有上腹部不适、恶心，呕吐，继而颜面潮红、上睑下垂、知觉麻痹、肌肉麻痹、瘫痪、呼吸困难，病人往往在数小时内死亡。

　　二、草蕈中毒

　　蕈又叫蘑菇，我国可食蕈有300多种，毒蕈约80 多种，能威胁人的生命的有20多种。常见的毒蕈有捕蝇蕈、绿帽覃,白毒伞,马鞍覃等。四川省在1966年—1980年发生的310起植物性食物中毒事件中，以误食毒蕈的起数[占36.78%]、死亡的人数[占59.60%]为最高。由于毒蕈的种类很多，有毒成分复杂，所以中毒症状差异很大，归纳起来有以下几种类型，即胃肠型、类霍乱型、神经精神型、溶血型等。

　　三、四季豆中毒

　　四季豆又名菜豆、芸豆、内含凝集素，是一种毒蛋白，有的豆荚内还含有溶血素，这两种物质遇高温后可被破坏，吃了半生不熟的四季豆，可能引起恶心、呕吐、头痛、头晕等症状。彻底煮熟食用，不会发生中毒。

　　四、发芽土豆中毒

　　土豆发芽后，可产生大量有毒的龙葵素，芽可达420～750毫克/100克、皮可达30～60毫克/100克。人吃进的200毫克龙葵素就可中毒。龙葵素具有溶血作用和刺激粘膜作用，食后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、嗓子发干、瞳孔散大、耳鸣、抽搐等。

　　五、生豆浆中毒

　　生豆浆内含有皂素、血球凝集素，抗胰蛋白酶等有毒有害成分。豆浆内含有皂素，很易起泡，在加热时容易出现假沸现象，喝了未熟透的豆浆可以引起恶心、呕吐、腹胀、胀泻、头晕、无力等中毒症状。将豆浆彻底加热煮沸数分钟即可预防。

　　六、其他

　　有毒动物性食物中毒还有贝类中毒、鱼组胺中毒、鱼肝中毒、鱼胆中毒、猪甲状腺中毒、动物肾上腺中毒等。有毒

　　植物性食物中毒还有桐油中毒、粗制棉油中毒，木薯中毒、鲜黄花菜中毒、苦瓠子中毒、白果中毒、山大茴中毒、有毒

　　蜂蜜中毒等。对于食物中毒的预防，一定要高度重视、人人重视、餐餐重视。盘点常见的有毒的食物[需人人重视餐餐重视]