中秋节将至招待客人8个菜[中秋节必做的家常菜]

　　大家好，这里是小慧今天说美食，八月十五是我们一年一度的中秋佳节，这一天有吃月饼的习俗，在中秋节这一天。家人都会聚在一起，开开心心地吃一顿团圆饭，下面小慧给大家分享八道招待客人必做的家常菜，简单好吃又美味，道道经典，厨房小白也能轻松上手，学会了不用去饭店，在家也能做出美味的家常菜，小慧将每道菜的做法，给大家详细的整理在了下方，大家有兴趣的可以试着做一下，学会了全家人夸你厨艺棒！

　　一‬、红烧肉丸子‬

　　1、准备‬食材：五花肉‬、小米辣‬、香菜‬、小葱‬、生姜‬、鸡蛋‬、淀粉‬、胡椒粉‬、冰糖‬、生抽‬、八角‬、食盐‬、生抽‬、香叶‬

　　2、红烧‬肉丸子‬的‬做法：

　　[1]五花肉洗净剁成肉馅，小葱切葱花，香菜洗净切碎，小米辣切圈，生姜去皮切碎。

　　[2]调肉馅‬：肉馅‬放入碗中‬，打入‬一枚鸡蛋‬，再‬加入‬适量的淀粉‬、小葱‬、生姜‬、食盐‬、生抽‬搅拌均匀‬备用‬。

　　[3]炸肉丸‬：调好的肉馅依次团成肉丸状，锅中热油，依次下入团好的肉丸子。

　　[4]小火慢炸，炸至金黄色，捞出来控油，锅底留油，爆香葱姜、八角、香叶。

　　[5]再加入适量的生抽和适量的水，下入炸好的肉丸子，盖上锅盖炖20分钟。

　　[6]炖至汤汁浓稠，大火收汁后，关火出锅，均匀地将炖好的肉丸子，摆入盘中。

　　[7]再撒上适量的香菜和小米辣点缀，做法简单营养又美味，待客必备家常菜！

　　二‬、锅包肉‬

　　1、准备‬食材：里脊肉‬、香菜‬、食盐‬、料酒‬、淀粉‬、白砂糖‬、陈醋‬、生抽‬、食盐‬、鸡精‬、生姜‬、蒜瓣‬、胡萝卜‬、洋葱‬

　　2、锅包肉的‬做法‬：

　　[1]里脊肉洗净切片，香菜洗净切段，生姜去皮切丝，蒜瓣剥皮切末，胡萝卜洗净去皮切丝，洋葱洗净切丝备用。

　　[2]里脊肉片放入碗中，再加入适量的食盐和料酒，抓拌均匀腌制片刻备用。

　　[3]调料汁‬：碗中加入‬适量的白砂糖‬、陈醋‬、食盐‬、鸡精‬、淀粉‬搅拌均匀‬备用‬。

　　[4]面糊‬：碗中加入适量的淀粉，加入适量的清水搅拌均匀成流动的糊状。

　　[5]将腌制好的肉片，均匀地裹上一层面糊，放入油锅中小火慢炸至金黄色。

　　[6]复炸‬：捞出后待油温升高，再放入肉片复炸一次，捞出来控油装盘备用。

　　[7]锅底留油，爆香生姜蒜末，倒入刚才调好的料汁，煮至汤汁浓稠。

　　[8]配菜‬：再放入肉片，加入适量的胡萝卜丝和洋葱丝翻炒均匀，裹上料汁。

　　[9]关火出锅装盘，即可开吃了，酸甜可口，外酥里嫩，大人小孩都喜欢吃！

　　三‬、鱼香鸡蛋‬

　　1、准备‬食材：鸡蛋‬、胡萝卜‬、黑木耳‬、青椒‬、生抽‬、陈醋‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、豆瓣酱‬

　　2、鱼香鸡蛋的‬做法：

　　[1]鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅散，胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳洗净泡发切丝，青椒洗净去蒂切丝，小葱生姜切好备用。

　　[2]鱼香料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬，陈醋‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量‬的清水，用筷子‬充分搅拌均匀备用‬。

　　[3]锅中倒入适量的油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，小火滑散炒熟盛出备用。

　　[4]下入‬食材‬：锅底留油，爆香葱姜蒜末，倒入一勺豆瓣酱煸炒出红油，再下入胡萝丝、木耳丝、青椒丝翻炒片刻。

　　[5]再加入炒熟的鸡蛋碎，一起翻炒均匀，再倒入调好的鱼香料汁调味。

　　[6]最后‬：大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中就可以开吃了，简单易学，营养又健康，大人小孩，都喜欢吃的一道家常菜！

　　四‬、香煎嫩‬‬豆腐

　　1、准备‬食材：嫩豆腐‬、小葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、淀粉‬、鸡蛋‬、玉米淀粉‬、食用油‬

　　2、香煎‬嫩‬豆腐的做法：

　　[1]嫩豆腐冲洗一下切成块，小葱切葱成圈，蒜瓣剥皮切成末备用。

　　[2]调料汁‬：碗中加入‬适量的蒜末‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、淀粉‬拌匀‬备用‬。

　　[3]将切好的豆腐块均匀地裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液。

　　[4]锅中倒入适量的油，油热后下入裹好鸡蛋液的豆腐，小火慢炸至金黄色。

　　[5]再倒入调好的料汁，盖上锅盖炖至汤汁浓稠，关火出锅盛入盘中。

　　[6]最后‬：再撒上适量的葱花点缀，做法简单营养又健康，是来客必备的家常菜！

　　五‬、黄瓜‬溜肉球‬

　　1、准备‬食材：里脊肉、小‬黄瓜‬、料酒‬、食盐‬、鸡蛋‬、淀粉‬、番茄酱‬、食用油‬、白砂糖‬、陈醋‬、食用盐‬

　　2、黄瓜‬溜‬肉球的‬做法‬：

　　[1]里脊肉洗净切块，小黄瓜洗净切块，碗中打入一枚鸡蛋，搅拌均匀备用。

　　[2]调肉馅‬：肉块‬放入‬碗中‬，倒入鸡蛋液‬，加入‬适量的料酒‬、食盐‬、淀粉‬拌匀‬。

　　[3]料汁‬：碗中倒入‬适量的番茄酱‬、食用油‬、白砂糖‬、陈醋‬、食盐‬拌均匀‬备用‬。

　　[4]锅中倒入适量的油，油热后下入肉块小火慢炸至金黄色，捞出再复炸一次。

　　[5]再加入黄瓜，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠大火收汁。

　　[6]最后‬：关火出锅盛入盘中即可，酸甜可口巨好吃巨下饭，简单易做孩子喜欢吃！

　　六‬、红烧猪蹄‬

　　1、准备‬食材：小猪蹄‬、食用盐‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、冰糖‬、生抽‬、老抽‬、花椒‬、香叶‬、八角‬、蚝油‬

　　2、红烧‬猪蹄的‬做法：

　　[1]猪蹄处理清洗干净切块，小葱切成葱花，生姜去皮切成薄片备用。

　　[2]焯水‬：猪蹄冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、小葱焯水片刻，捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分装盘备用。

　　[3]锅中倒入适量的油，油热后下入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化。

　　[4]下入猪蹄翻炒上糖色，放入小葱、生姜、香叶、八角煸炒出香味。

　　[5]配料‬：再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐调味，大火翻炒均匀。

　　[6]再倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖35分钟。

　　[7]最后‬：炖至猪蹄软糯熟透，关火出锅，盛入盘中，再撒谎葱花点缀即可，软糯好吃又下饭，肥而不腻老少皆宜！

　　七‬、黄瓜木耳‬拌‬腐竹‬

　　1、准备‬食材：黄瓜‬、花生米‬、腐竹‬、黑木耳‬、熟芝麻‬‬‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、蒜瓣‬

　　2、黄瓜木耳‬拌腐竹的‬做法：

　　[1]黄瓜洗净斜切块，腐竹泡发，黑木耳洗净泡发，蒜切末，花生米炸熟捞出来备用。

　　[2]锅中倒入适量的清水煮沸，下入腐竹和黑木耳，煮熟捞出来装盘备用。

　　[3]调料汁‬：碗中加入‬适量的熟芝麻‬、蒜末‬、干辣椒‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬用筷子，充分‬搅拌均匀备用‬。

　　[4]最后‬：将调好的料汁，淋在食材上面，拌匀即可开吃了，做法简单，爽口开胃又下饭，下酒又下饭，大人小孩都爱吃！

　　以上小慧分享的八道家常菜，大家有没有学会呢，学会了赶快做起来吧！中秋节将至招待客人8个菜[中秋节必做的家常菜]