超市里的各种食用油怎么选？应该买大桶油还是小桶油？

　　有一阵子，我习惯买小瓶装的食用油，原因也简单，自己在外地工作，虽然也可以自己下厨房做饭，但总是三天打鱼两天晒网，一小瓶1.8升的玉米油要吃好几个月，因为用的少，买小瓶的自然是最合适的，即使是过期了，也不会太过于惋惜。

　　在外地工作有那么2-3年的样子，我的厨艺也就是在那个时候逐渐锻炼出来的，在当地的图书馆，借阅几本美食相关的食谱，回家照着做，还记得当年，我做的最多的是：排骨藕汤、红烧排骨、炸酱面、青椒炒鸡蛋、青椒炒肉丝、鱼香肉丝和宫保鸡丁。

　　也是从那个时候，我开始去研究各个种类的食用油之间的差别，比如：玉米油清香扑鼻味道淡雅，它适合所有的烹饪方法、而花生油价格贵，但炒菜的时候味道特别香，但花生油却不能用来高温油炸，当年的我喜欢吃炸火腿肠、炸鸡块、炸薯条，加上花生油贵，吃过一次之后，就不再购买。

　　当年的电视广告，经常看到某品牌食用油的广告，1:1:1，所以，也影响到了我，我也买到一段时间的调和油，但同我喜欢的玉米油比较起来，好像差那么一点意思，后来我知道食用油也要换着吃才健康，所以，我就养成了吃一段时间的玉米油，然后再吃一段调和油的习惯。

　　在外工作的那段时间，老是去一家川菜馆打牙祭，很小的一家小饭店，按照如今的说法，应该算是“苍蝇馆子”，因为吃得多了，有天和饭店的大厨兼老板聊天，川菜使用的就是菜籽油，所以，我也买过，但菜籽油的那个“煤油”的味道，我实在是接受不了，不过我爸妈在春节前后，炸藕夹、炸肉丸的时候，倒是会使用菜籽油，他们说菜籽油香。

　　在外漂泊了几年之后，回到了父母身边，爸妈逛超市的时候，喜欢买大桶的油回家囤着，他们说这样方便，家里有油，心中不慌。

　　大桶油基本上都是4升-5升的，炒菜的时候，往炒锅里倒油还是非常费力的，所以，我选择了一个折中的办法，在某社区团购平台购买分量少一点的桶装油，大约是3升左右，也是桶装的，因为容量少，拿起来也轻快，买过一次之后，我老妈立马就喜欢上了这种小桶的。

　　买食用油，选大桶油还是小桶油？超市员工：差别不止一点，别乱买，因为老妈有了具体的生活实践，她也感受到了购买小桶油的便利，所以，我们今天借着这个机会，给大家说说它们之间的差别？

　　大家也可以在评论区留言，您喜欢购买什么样的食用油？是玉米油、葵花籽油、大豆油还是各种调和油？

　　在很多的家庭主妇眼中，大桶油同小桶油之间其实是没有什么区别的，5升装的玉米油同1.8升装的玉米油，如果是同一个品牌的，能够有什么区别，其实吧，大桶食用油和小桶食用油之间，还有有些不同的，它们之间的区别如下：

　　1、首先最直观的区别就是容量不同，导致消费者购买的时候，购买的价格是不一样的，大多数消费者购买大桶食用油的原因是大桶油平均到每升的油价是相对划算的，而小桶油平均到每升的价格，自然会贵不少，这就给消费者留下了这样一个影响，大桶油还是会更加划算一些。

　　2、三口之家，可能一个月需要使用1桶5升左右的食用油，大家都是双职工，在家吃晚饭，购买大桶的食用油，可能会更加方便一些，不用频繁的去超市购买食用油。

　　3、大桶油大多是4-5升装的，使用的次数自然是会比小桶油更加耐用一些，容量也多一些，购买的时候也算是批量购买，单价后也会更加实惠。

　　其实，我们去超市购买植物油的时候，也有比较简单的挑选方法，大家可以牢记这些国家的执行标准号，买食用油的时候也会变得非常简单。

　　1、大豆油的国家执行标准号是：GB1535。

　　2、优质的菜籽油国家执行标准号是：GB1536。

　　3、玉米油的国家执行标准号是：GB19111。

　　4、葵花籽油的国家执行标准号是：GB1046。

　　应该购买大桶油还是小瓶装的食用油，主要考虑的是使用频次、购买价格、保质期等几方面，虽然大桶的容量多、价格更加划算，但如果使用频次不是很频繁的前提下，很有可能造成浪费，所以，我们应该按照如下的思路去挑选食用油？

　　1、首先，我们要知道大桶的食用油同小瓶装的食用油，它们的保质期都是相同的，或者是差不多的时间段，以大桶食用油举例，很多人都有囤油的习惯，买回家之后，一直放在那里，它的保质期也是在逐渐减少的。

　　2、虽然保质期是一个相对长的时间，但开封之后的食用油，却会快速的氧化，慢慢也会变质，很多家庭在存放开封的食用油的时候，习惯放在灶台附近，灶台附近的温度是会加快食用油氧化酸败的，所以，食用油开封之后，需要在1-3个月内尽快使用完，最好是存放在阴凉没有高温、没有紫外线照射的地方。

　　3、如果您家的使用频次比较低，那最好购买小瓶装的食用油，这样能够尽快吃完，减少氧化的几率。

　　存放已开封的食用油，最好不要放在灶台附近，因为灶台附近的炉火会让附近的环境温度升高，这样会加快食用油的氧化。

　　买回家的桶装食用油，最好是放在阴凉、不见阳光的避光的地方，开封之后的食用油，尽量不要过度与空气接触，比如，一次性将食用油倒入大的容器中，类似饭店后厨的做法，但人家后厨的使用量大、使用频繁，而我们自家厨房如果也这样存放那是很容易氧化变质的。

　　下厨房炒菜不可能不使用到各种种类的食用油，但是，大家往往为了菜肴的美味，而自以为是地认为，食用油给得越多越美味，实际上根本不是那么回事，下文我们给大家说说食用油在使用过程中的一些误区？

　　1、炒菜的时候，喜欢多放油，其实是错误的，好像有这么一个说法，每人每天食用的食用油不要超过25-30克。

　　2、因为口味的问题，常年只吃一种食用油，比如只吃玉米油或者是葵花籽油，其实这也是错的，食用油的营养因为种类的区别，营养成分也是不一样的，所以需要合理搭配，定期轮换食用。

　　3、炒菜时油温过高，其实也是错误的，高油温会破坏食用油中的各种营养成分。

　　4、炖煮菜，可以使用大豆油、玉米油、葵花籽油，但这几种食用油耐热性差，不能高油温的煎炸、凉拌菜可以使用橄榄油、菜籽油、芝麻油等。

　　写到最后，还想啰嗦几句，买食用油，选“大桶油”还是“小桶油”？差别不止一点点，别乱买，最后我们总结一下：

　　1、以大桶食用油举例，很多人都有囤油的习惯，买回家之后，一直放在那里，它的保质期也是在逐渐减少的。

　　2、虽然保质期是一个相对长的时间，但开封之后的食用油，却会快速的氧化，慢慢也会变质。

　　3、如果您家的使用频次比较低，那最好购买小瓶装的食用油，这样能够尽快吃完，减少氧化的几率。超市里的各种食用油怎么选？应该买大桶油还是小桶油？