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日期：2023/01/17 15:02作者：小编人气：
1、鸭子剁块，洗净血水【冷冻鸭要先用冷水泡至化冻】。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋【放醋的话肉比较容易烂】盖好盖子，大火煮开【把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用】，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。
3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。
4、三分钟后换大火，加入适当酱油【上色用】翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。碑酒鸭的做法 碑酒鸭的做法很简单
