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日期：2023/01/18 12:23作者：小编人气：
1、泡菜中常含有一定量的硝酸盐类。
2、硝酸盐进入体内后，还会在组织代谢作用下生成亚硝胺。无论是亚硝酸盐还是亚硝胺都会对人体造成一定的危害，特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌【消化内科 肿瘤科】、胃癌【消化内科】、肝癌和大肠癌【肛肠外科 消化内科 肿瘤科】等。
3、致癌物质在泡菜最初的几天含量最高，然后逐渐下降。只要大家能够把握好食用的量，适当的食用泡菜，还是可以对身体有比较好的保健作用。泡菜吃多了对身体好吗 答案在这里
