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糯米怎么蒸才软糯

日期:2023/01/19 03:17作者:小编人气:

导读: 糯米蒸的软糯的方法是:先将糯米洗净,浸泡3-4小时后,沥干水分,在蒸锅中装7-8分满的水,煮至沸腾,将蒸笼布浸湿拧干后放入蒸笼内,平铺上糯米,开中大火蒸约15分钟后打开,用筷子在糯米中戳出几个透气的孔,接着在糯米上方洒些温热的开水,继续中火蒸15分钟后,洒第2次水再蒸10-15分钟即可。  工具/材料  糯米、水  蒸锅、蒸笼布  步骤 (共3步)  处理糯米  先将糯米清洗干净,清水浸泡3-...

  糯米蒸的软糯的方法是:先将糯米洗净,浸泡3-4小时后,沥干水分,在蒸锅中装7-8分满的水,煮至沸腾,将蒸笼布浸湿拧干后放入蒸笼内,平铺上糯米,开中大火蒸约15分钟后打开,用筷子在糯米中戳出几个透气的孔,接着在糯米上方洒些温热的开水,继续中火蒸15分钟后,洒第2次水再蒸10-15分钟即可。

  工具/材料

  糯米、水

  蒸锅、蒸笼布

  步骤 (共3步)

  处理糯米

  先将糯米清洗干净,清水浸泡3-4小时后,沥干水分。

  上锅蒸

  在蒸锅中装7-8分满的水,煮至沸腾,将蒸笼布浸湿拧干后放入蒸笼内,平铺上糯米,开中大火加热约15分钟。

  洒两次水

  15分钟后打开,用筷子在糯米中戳出几个透气的孔,让蒸气可以上下对流,中间的米才能均匀熟透,接着在糯米上方洒些温热的开水,洒水是为了保持上方的湿润度,量不必太多,继续中火蒸15分钟后,洒第2次水再蒸10-15分钟,试吃看看熟度,若口感刚好即可关火,若熟度不足则需要再蒸约5分钟。

  总结

  提示:水至少要比米高1-2公分,若水量太少糯米吸水量会不足。蒸笼布要选择透气佳的棉布,糯米才能蒸透。蒸煮途中不要经常掀开盖,以免蒸气溢散、温度改变太大。糯米怎么蒸才软糯

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